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Bereziartua Sagardotegia. Bere-Aran Etxea - Iparralde Bidea, 16. Astigarraga. (+34) 943 55 57 98

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Historia de la Sidra

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Conocer la historia del origen de la explotación de la manzana y los documentos que fundamentan las distintas teorías, es el objetivo de este espacio. Contribuir a expandir el conocimiento de la sidra, su degustación y también su historia es parte de una labor didáctica de cuya importancia somos conscientes en Bereziartua.

A través de este recorrido descubrirás antecedentes de nuestra sagardo en época de griegos y romanos, y en el Antiguo Testamento… Conocerás la leyenda que reza que fueron los arrantzales vascos quienes difundieron la sidra por las costas del norte europeo y Terranova… Confirmarás que Asturias y Euskal Herria fueron los lugares de la Península donde se inició la explotación masiva del manzano y leerás las primeras referencias documentales a su cultivo.

Quizás al leer esta historia de la sidra te sorprenda la importancia que ya en el siglo XIV tenía en la economía gipuzkoana su producción y comercio, así como leer algunas disposiciones legales  de la misma época que condenaban a la pena capital a quien rompiera una kupela, al destierro por destrozar cinco manzanos y se multaba severamente a quien echara agua a la sidra. Tendrás conocimiento también de cómo, desde la Edad Media, la protección de los manzanos y el control de calidad de la sidra ocupaban y preocupaban a los legisladores vascos.