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Bereziartua Sagardotegia. Bere-Aran Etxea - Iparralde Bidea, 16. Astigarraga. (+34) 943 55 57 98

Idioma

Txangurro a la donostiarra. Por el Restaurante Ibailur.

INGREDIENTES

  • Cebolla
  • Puerro
  • Pimiento verde
  • Tomate
  • Carne de txangurro
  • Nata
  • Brandy
  • Aceite de oliva virgen
  • Pan rallado
  • Mantequilla
  • Concha del txangurro

PREPARACIÓN

  • Dorar las verduras en aceite de oliva.
  • Cuando estén blandas, añadir la carne de txangurro.
  • Tras cinco minutos, añadir el tomate y la nata.
  • Flambear con brandy y dejar reducir.
  • Para finalizar colocar la mezcla en la concha del txangurro, verter la mantequilla y el pan rallado y gratinar durante 3 minutos.

MARIDAJE

  • Este sabroso plato marida a la perfección con la Sidra Bereziartua Gourmet, una sidra con cuerpo y frescor.


Fuente:  Restaurante Ibailur.