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Bereziartua Sagardotegia. Bere-Aran Etxea - Iparralde Bidea, 16. Astigarraga. (+34) 943 55 57 98

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La temporada de Txotx

La temporada de Txotx es una costumbre que se realiza desde el primer contacto con la sidra de la kupela. Suele comenzar el viernes anterior al 20 de enero, día de San Sebastián y en el caso de Bereziartua continúa hasta finales de mayo. Se trata de una costumbre que comenzó como una cata entre el sidrero y los mayoristas, restaurantes, particulares etc. que acudían a la sidrería para degustar las distintas kupelas y elegir la sidra que considerasen en mejor condiciones de compra. Hoy en día es un acontecimiento gastronómico popular de la sociedad vasca.

En nuestro acogedor comedor ofrecemos el menú típico de sidrería, compuesto por tortilla de bacalao, bacalao con pimientos verdes, y chuletón de buey, como postre se ofrece queso acompañado de dulce de membrillo y nueces del país.

Las kupelas suelen disponerse alrededor del comedor, y el dueño de la sidrería va abriendo kupelas al grito de mojón!, antiguamente o txotx!, en la actualidad. A continuación todo aquel que quiere beber se dirige a las kupelas abiertas guardando turno. El vaso debe llenarse hasta una altura de dos dedos y debe beberse sin prisa pero de un sorbo para que no pierda sus cualidades.

 

HORARIO de la sidrería en TEMPORADA DE TXOTX:

De lunes a viernes: 13:30 - 17:00 (como novedad esta temporada a partir de febrero abrimos las mediodías de lunes a viernes para grupos y con reserva previa) y 20:00 - 00:00.

Sábados: 13:30 - 17:00 y 20:00 - 00:00 (A partir de febrero. Los sábados de enero sólo abrimos en horario de cenas).

Domingos y festivos cerrado.

 

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